Lezithin ist ein Phospholipid, das ein natürlicher Bestandteil von pflanzlichen Zellmembranen ist. In Emulsionen trägt Lezithin zur Stabilität und einem angenehmen Hautgefühl bei. Pflanzliche Quellen für Lezithin sind beispielsweise die Samen von Raps oder Sonnenblumen.
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