Carrageenan

Carrageenan

Carrageenan

Carrageen (oder Carrageenan) ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Kohlenhydrate (Polysaccharide), die in den Zellen verschiedener Rotalgenarten vorkommen. Carrageen (oder Carrageenan) wird als natürlicher Gelbildner, Emulsionsstabilisator und Viskositätsregler eingesetzt.

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